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干燥是将物料去除水分或其他挥发成分的操作，涉及面很广。随着生产的发展，对干燥技术、干燥装备的需求有了更高的要求。由于原有工业基础较薄弱，产量小，大多数用电烘箱、蒸汽烘箱等干燥物料。为适应工农业生产的需要，开展了对喷雾、气流、流化等干燥装置的开发以及对农产品、食品、药品、生物制品等的干燥过程及装置的研究开发工作。
基于对干燥理论、技术、装置的关心，在干燥领域迄今已举行了不少有关学术会议。早在1965年6月上海市化学化工学会就组织了华东六省一市干燥过滤技术会议。1975年5月在南京原化学工业部组织并召开了全国d一届干燥技术会议；1986年10月.中国化工学会组织了全国第二届干燥技术会议，迄今已5届。1994年预月辽宁省干燥技术学会于沈阳组织了“94全国干燥技术研讨会”。1996年4月国家自然科学基金委员会材料与工程科学部于北京召开了干燥技术研讨会”。还有“全国冷冻干燥会”、“全国农副产品干燥学术会”、“木材干燥技术交流会”以及中国农机学会收获加工机械专业委员会和全国农产品干燥情报网也组织过几次干燥技术学术讨论会等等。这些会议都集中交流研讨了有关干燥问题。另外，化学工程、化工机械、工程热力学、红外线加热技术等专业会议，也都有不少干燥方面的论文发表。我国学者除了在国内会议刊物上发表论文以外，在国际干燥会议上也有不少论文。
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